23-24 октября в г. Ростов-на-Дону прошел Отборочный тур Всероссийского открытого кулинарного чемпионата Chef a la Russe 2020г.
В чемпионате участвовало 15 команд (2 повара, 1 кондитер).
Судейскую коллегию представляли:
- Растунин Александр, шеф-повар, судья WACS категории В от Национальной Ассоциации кулинаров
- Банный Евгений, шеф-повар, судья WACS категории В от Национальной Ассоциации кулинаров
- Александров Денис, исполнительный директор НАК, судья WACS категории В от Национальной Ассоциации кулинаров.
Каждая команда должна из своих продуктов в течение 90 минут приготовить: 1.Холодная закуска (3 порции: 2 для дегустации жюри, 1 для демонстрации зрителям).
2.Горячее блюдо с гарниром (3 порции: 2 для дегустации жюри, 1 для демонстрации зрителям).
3.Десерт в ресторанной подаче (3 порции: 2 для дегустации жюри, 1 для демонстрации зрителям).
Обязательным являлось применение следующих продуктов:
Холодная закуска – форель охлажденная, икра лососевая
Горячее блюдо – корейка баранья, печень куриная, грибы лесные (опята), брусника
Десерт – молоко, мед, орех фундук.
Ассоциацию кулинаров Дагестана представляла Кумсият Мирзаева со своей командой – Расул Юсупов (су-шеф ресторана Riviera Hall), Ислам Батырханов (повар холодного цеха в ресторане Пиросмани), Гебек Заирбеков (повар горячего цеха в ресторане Пиросмани).
Для нашей молодой команды это было первое участие в столь серьезном чемпионате. Команда с поставленной задачей справилась.
Основная цель поездки - показать молодым поварам, что в данной профессии есть возможность развиваться и достигать немыслимых высот.
Кумсият Мирзаева помогает молодым поварам расти в выбранной профессии, вывозит их на различные международные кулинарные чемпионаты и фестивали.
А следующий чемпионат будет в Узбекистане, будем болеть за нашу команду.
Если вы любите готовить и хотите стать известным шеф-поваром, ждем вас в нашей школе «VIP Кулинария». Мы вас обучим, устроим на работу. А лучшие будут ездить на кулинарные чемпионаты. Кумсият Мирзаева дает шанс всем молодым специалистам.
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАШЕЙ КОМАНДЕ!